深夜食堂
- 總是在幽暗的城市一角裡，溫暖人心的食堂。
隨著深夜食堂一書掀起的熱潮
似乎也間接道出的都市人特有的寂寞心境 總是越來越晚睡 日復一日
深夜裡除了呆坐在電腦前逛網頁之外 也有人選擇和朋友吃外吃吃宵夜
換個環境 順道轉換一下心境
不可諱言 這技倆屢試不爽
木庵食事處
低調的設計 讓人即便是放慢速度騎車經過 也不容易察覺到這家店
無法透視的外部設計充滿了神祕感
木庵 原是一處私人招待所不對外開放
但是隨著經營權的轉移 有了變化 也因此今晚才有機會一窺究竟
按下自動按鈕後 木門自動向右邊滑開了
映入眼簾的是一水缽 導引水流的是竹器
室內著實令人驚艷
與一般空間的規劃方式不同
木庵完全跳脫了原本舊有的空間特性
設計者直接將心中想定的動線和空間置於其中
木庵就像一個屋中屋一般
開門很像走進了一條日本街道 連續轉了兩個彎才真正進到了內部空間
內有兩間包廂 巧妙各有不同
可個人最喜歡的還是坐在吧檯前 和老闆閒聊幾句
一邊聊 一邊享用著剛端上的料理
聽著老闆慢慢的介紹每一道菜色 似乎更能感受到廚師對料理的熱情和執著
也為一道道料理添上了人味
吧檯的另一邊是酒櫃
當晚去的早 店裡只有少數幾位客人 我得以慢慢的觀察和品味這裡頭的環境
既然前身是私人招待所 器具自然不會太馬虎
特別是店內大量使用了檜木做為裝修材 因此檜木那特有的細緻紋理和木色充滿在視線的每個角落
唯一要說可惜之處 便是由於商業考量的關係 還是在表面都塗上了油性的護木漆
因此讓視覺和嗅覺上產生了一點點的不協調感
當然這想必也是設計者當初痛苦的決定
木庵的掌廚者也是老闆 - 阿賢
深夜食堂裡的靈魂人物自然是老闆
阿賢是位幽默風趣之人
當晚我們每個人都被他逗得合不攏嘴
可在不曾間斷的笑聲之中 一道道料理皆征服了我們的味蕾 令人驚艷
這就是功力了
我時常和客人聊天聊著 就把茶泡壞了
何時融入 何時抽離的功力 我想我還需要許多時間學習
背景器具的雜亂感是一種恰如其分的裝飾元素 適時的點出一種生活味
並非為展示而打造的廚房 是每個角落都放置了必需品的工作平台
我蠻喜歡這樣的感覺 不像家店 像自家廚房
然而於這細膩的空間裡卻異常搭調
吧檯上的光線 選擇了白色壓克力板作為緩衝（也可能是噴砂玻璃）
在頭部前方一點的位置 使得光線溫暖而柔和 也不會產生擾人的陰影 同時又讓眼睛舒服
是相當細膩的設計
畫面右邊是一間包廂
那間包廂就像一間小屋一樣 有著木頭橫梁的屋頂
雖小
但是由於在空間大小和屋頂高度比例間取得了巧妙平衡
產生一種恰恰好的包圍感 那種包圍感會讓人感到舒適和慵懶 聊起天來也更自在
最後在離去之前 我往另一間包廂裡頭拍了一張相
刻意的隔著紗布簾去拍
左邊桌上的茶杯 右邊後頭的冰櫃 配上這朦朧的光線
構築成這一種近似溫暖卻又帶著寂寞氣息的氛圍
而這也是今晚我個人最喜歡的一張相片
後記 :
託小剎的福氣，才知道原來台中有這麼樣的一間 - 深夜食堂
同時今晚也是第一次和老朋友 TAO 見面 同行的還有多年的好友 - 至偉
酒雄和朋友更是在工作結束後立刻趕來
當晚的美好和溫度著實難忘
木庵 - 日本料理食事處
地址：台中市南屯區大墩14街360號
電話：0916-790009 阿賢
營業時間：晚間6點 至 凌晨1點
留言列表
